【中秋节】中秋月饼逐个数！

如今，月饼的品种已异彩纷呈。我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等。

（1）广式月饼

广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。

（2）京式月饼

京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等

（3）苏式月饼

苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

（4）滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

（5）台式月饼

台 湾月饼光是“皮”就有多道繁复的手工秘诀。台式月饼主要有两种饼皮，一是糕皮，二是油酥皮；如绿豆椪等台湾酥式月饼，须经过两次以上卷迭油酥面皮，还得掌 握黄金时机，在水分流失前完成捏制。油酥皮也是制作绿豆椪、蛋黄酥的基本饼皮，这款饼皮为表现层次感，一般作法是用水皮包油皮，再反复卷撖、松弛、包馅、 整型、低温烘烤而成。

（6）港式月饼

港式月饼以选料上乘和制作精巧着称，其特点是皮薄松软、色泽金黄、造型美观、图案精致，港式月饼比较素，讲究的是用料健康，工艺健康，制作健康，主要有出口金装白莲蓉、低糖白莲蓉、低糖草莓、低糖金翡翠、金腿果仁、清爽椰果、凤梨馅等多种口味。

（7）潮式月饼

潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼都称为朥饼。 潮式月饼还有另外一种，叫做腐乳饼，则由腐乳，花生，肉等材料制作而成。

吃月饼是亘古不变的传统项目，在越来越注重养生的今天，人们对月饼的品种、口味、形式的要求不仅越来越高，还非常注重月饼的健康养生作用。小编针对市面上常见的十种口味的月饼逐一分析，帮助大家选购适合自己口味的月饼。